. キチジ（喜知次、吉次、黄血魚、sebastolobus macrochir）は、カサゴ目 カサゴ亜目 フサカサゴ科（あるいはメバル科）に属する深海魚 。近年、北海道ではキンキの名で広く流通し、旬の時期には脂の乗りが非常に良く、美味な高級魚とされている。 大変脂肪の多い白身魚で、煮付けが代表的な料理法ですが、身がやわらかいので、 自分で料理するのは結構難しいですね。 お刺身でもいけます。 (可食部100gあたり） 160kcal.
高級魚 キンキ（4月上旬～12月中旬）｜北海道食材専門㋚元八商店 from motohachistore.com大変脂肪の多い白身魚で、煮付けが代表的な料理法ですが、身がやわらかいので、 自分で料理するのは結構難しいですね。 お刺身でもいけます。 (可食部100gあたり） 160kcal. キチジ（喜知次、吉次、黄血魚、sebastolobus macrochir）は、カサゴ目 カサゴ亜目 フサカサゴ科（あるいはメバル科）に属する深海魚 。近年、北海道ではキンキの名で広く流通し、旬の時期には脂の乗りが非常に良く、美味な高級魚とされている。
大変脂肪の多い白身魚で、煮付けが代表的な料理法ですが、身がやわらかいので、 自分で料理するのは結構難しいですね。 お刺身でもいけます。 (可食部100Gあたり） 160Kcal.
キチジ（喜知次、吉次、黄血魚、sebastolobus macrochir）は、カサゴ目 カサゴ亜目 フサカサゴ科（あるいはメバル科）に属する深海魚 。近年、北海道ではキンキの名で広く流通し、旬の時期には脂の乗りが非常に良く、美味な高級魚とされている。
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