青魚

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. さわらは、青魚ですか？それとも、白身魚ですか？病院で、青魚アレルギーの、ひとにだすか迷っています。私の考えだと、青魚ですが、調理師さんだと白身だと言われて。青魚は、赤身魚の中でも「近海生回遊魚」と言う小型の魚のことを指します。背中が青く見える理由は、不飽和...

. 実は、光り物は白身魚にもいます。魚の光り物種類・赤身 (青魚) コハダ (コノシロ)、アジ、サバ、イワシ、サンマなど・白身魚キス (シロギス)、サヨリ、春子 (かすご＝鯛科の幼魚)などこのように、皮目の綺麗な魚も光り物と呼びます。魚の光り物は、青魚...